Livsmedel

Ska du öppna en livsmedelsbutik, ta över en restaurang eller starta någon annan livsmedelsverksamhet? Här finns bland annat information till dig som är, eller planerar att bli, företagare i livsmedelsbranschen. Mer information hittar du på Livsmedelsverket.se.

Sanktionsavgifter vid överträdelser

Den 1 januari 2019 ändras livsmedelslagen och det införs sanktionsavgifter för vissa överträdelser av livsmedelslagstiftningen. Läs gärna Livsmedelsverkets pressmeddelande.

Starta nytt

Vänd dig till miljöförvaltningen för att registrera din verksamhet om du har en verksamhet som hanterar livsmedel. I stort sett all livsmedelshantering utanför det egna hemmet ska registreras innan den startar. Det gäller även om du tar över en befintlig verksamhet.

Registreringen ska ske senast 14 dagar innan livsmedelsverksamheten startar. Läs mer på Starta och driva livsmedelsföretag.

Du kan även gå in på verksamt.se, där du kan skapa en checklista för vad du måste göra när du ska starta ett företag.

Redan etablerad

Du som är livsmedelsföretagare har bland annat ansvaret för att livsmedlen du säljer är säkra och rätt märkta.  

Få koll på:

• egenkontroll
• lagstiftning och regler
• avgifter
• tillfälliga arrangemang

Övrig information 

EHEC - Hur serverar du rätter av malet/hackat kött?

Om du exempelvis serverar rosa hamburgare är det viktigt att köttet är fritt från Ehec. Med bra rutiner kan du servera säkra livsmedel.

Läs mer på vårt informationsblad om säkra hamburgare.

Information från Livsmedelsverket om Ehec

Pressmeddelande från Livsmedelsverket: "Ej genomstekta hamburgare fortsatt osäkert val på restaurang"

Campylobacter

Sommar och värme -  då vill man gärna grilla i trädgården eller ha picknick i gröngräset. Samtidigt trivs bakterierna allra bäst. Bakterien campylobacter, som franför allt finns i kycklingkött, är en vanlig orsak till magsjuka.

Livmedelsverket om att grilla säkert

Norovirus (Calicivirus)

Orsakar vinterkräksjukan och en stor andel matförgiftningsutbrott. Hur eliminerar du faran? Läs mer om norovirus. 

De operativa målen

Livsmedelskontrollens operativa mål 

Klara kontrollen – få en smiley 

Livsmedelsverksamheter som vid flera kontrolltillfällen visar på god livsmedelshantering och god hygien kan få en smileydekal som kan sättas upp och visas för kunderna.

Sedan 2013 har miljönämnden delat ut smiley till livsmedelsverksamheter som klarat livsmedelskontrollerna på ett mycket bra sätt.