Livsmedel, servering, försäljning

Café, restaurang och annan livsmedelsverksamhet

När du ska servera, sälja eller hantera livsmedel behöver du anmäla din verksamhet till kommunen. Kravet gäller både dig som serverar mat och dig som tillverkar, distribuerar och håller lager. Du måste även anmäla när du ska upphöra med en verksamhet.
Uteservering – tillstånd och anmälningar som behövs

För att starta och driva en uteservering behöver du flera olika tillstånd. Här får du en översikt av dessa och länkar till fördjupning: tillstånd för att använda allmän plats, hyra mark av kommunen, bygglov, serveringstillstånd med mera.
Mobil livsmedelsförsäljning – vagnar och food trucks

För att få ställa upp flyttbara fordon eller vagnar för matförsäljning på en offentlig plats behöver du tillstånd. Du behöver också göra en anmälan för att få sälja livsmedel.
Dricksvattenanläggning

Allt vatten som är avsett för dryck, matlagning och beredning av livsmedel räknas som dricksvatten. Det är vårt viktigaste livsmedel och en förutsättning för annan livsmedelsproduktion. Anläggningar som producerar dricksvatten för användning i kommersiell eller offentlig verksamhet ska anmälas till kommunen. Du ska även anmäla betydande förändringar i befintlig verksamhet.
Fettavskiljare i livsmedelsverksamhet

Om din livsmedelsverksamhet riskerar att släppa ut mer fett än vad normalt hushållsavloppsvatten innehåller måste du avskilja fettet från avloppsvattnet. Det gör du med en fettavskiljare. Installationen ska anmälas till kommunen.
Produkter som kommer i kontakt med livsmedel

Om du har en verksamhet som tillverkar, förädlar eller distribuerar produkter som kommer att vara i kontakt med livsmedel måste du anmäla din verksamhet till kommunen. Till så kallat kontaktmaterial räknas exempelvis förpackningar, köksapparater, platshandskar och bestick.
Avfall och produkter från djur

Om din livsmedelsverksamhet hanterar avfall eller produkter som kommer från djur finns det flera regler som du ska följa. Syftet är att förebygga och minimera risker för människors och djurs hälsa och framför allt att skydda säkerheten i livsmedels- och foderkedjan. Kommunen gör tillsyn i din verksamhet för att kontrollera att reglerna följs.
Avgifter och regler för livsmedelskontroll

Kommunen kontrollerar att du som livsmedelsföretagare tar ditt ansvar för att följa livsmedelslagstiftningen. Det sker genom kontroller, som utförs med jämna intervall utifrån din riskklassning, oftast genom obokade besök.
Livsmedelsverksamhet – egenkontroll och branschriktlinjer

När du driver en livsmedelsverksamhet ska du säkerställa att maten du hanterar är säker att äta och har rätt märkning och sammansättning. Det gör du genom egenkontroll.