Hipp, hipp, hurra för skolmaten 80 år!
Den här veckan firar vi att det är 80 år sedan som Sveriges kommuner började erbjuda gratis skolmåltider. I alla kommunens skolor serverar vi favoritmat från olika årtionden. På tisdagen var det dags för den typiska 1960-talsrätten köttbullar, gräddsås och potatismos. –Jättegott! tyckte barnen i Åledsskolan.
Grattis skolmaten! Sally, Lily, Sigismund, Vilma och kockarna Madeleine Prior och Tim Nilsson hurrar för skolmaten.
När staten började subventionera skolmåltider 1946 var det långt ifrån alla barn som fick gratis skolmat. Men antalet ökade successivt och 1997 fick vi en lag på att alla grundskolebarn har rätt till kostnadsfria måltider. Idag tar vi skolmaten för given – men det är en lyx. Sverige är faktiskt ett av några enstaka länder i Europa som serverar gratis lunch till alla skolungdomar.
Kockarna lär barnen att förstå matens värde
I Åled jobbar de båda kockarna Madeleine Prior och Tim Nilsson aktivt med att få eleverna att förstå matens värde. De brukar jämföra med cheeseburgare, som ju barnen känner väl till. Burgaren är dyrare än en portion skolmat, och ändå får man just bara kött och bröd. På Åledsskolan får man för en mindre summa än vad burgaren kostar både olika sorters sallad, mjölk och knäckebröd. Så mycket mer!
– Inför varje hösttermin hälsar vi eleverna välkomna tillbaka efter sommarlovet. Vi pratar med dem om hur vi vill ha det i vår restaurang för att få ett så trivsamt klimat som möjligt, berättar Madeleine Prior.
Det handlar exempelvis om att prata lagom högt, alltid ta minst en grönsak – och om att vara modig.
– Vi vill att alla ska vara modiga och prova maträtterna, även de inte tycker att en rätt verkar god, säger Madeleine Prior.
Matsvinnet minskar när barnen smakar först
Att alla smakar först bidrar till minskat matsvinn. Kockarna väger det som slängs och när svinnet minskar mycket får barnen en belöning, kanske vårrullar eller något annat som skolan normalt inte serverar.
När 1950-talsmaten blodpudding serverades i måndags var det många som plockade fram modet och en hel del som gillade faktiskt vad de hade smakat på. Men när eleverna ska få lämna förslag på önskemat lär det troligen bli annat på listan.
– Det var sådär. Vi smakade i alla fall, berättade några av eleverna i årskurs 3.
Jubileumsmenyn
Måndag: 1950-tal – blodpudding, potatisbullar, bacon och vitkålslingon
Tisdag: 1960-tal – köttbullar, gräddsås och potatismos
Onsdag: 1970-tal – korvstroganoff med ris
Torsdag: 1980-tal – fiskpanett med gräddfilssås och kokt potatis
Fredag: 1990-tal – skinksallad med tyrolersås och ris (serveras med rökt kyckling)
Varje dag finns det också alternativ.