Guld till Halmstad i Gymnasie-SM
Sveriges bästa unga kockar och serveringspersonal kommer från Halmstad och Sturegymnasiet. Fyra elever tog nämligen guldmedalj i Gymnasie- SM i kök, servering och hotell & turism i helgen.
Årets mästare i servering blev Cornelia Karlsson och Elliot Weber från Sturegymnasiet. Sveriges bästa unga kockar är Nora Pålsson och Alma Knez också från Sture. Här tillsammans med läraren Björn Bergling.
Årets omgång av Gymnasie-SM ägde rum den 10-11 maj i Gastronomiprogrammets lokaler på Umeå Universitet och sammanlagt 36 elever deltog från hela landet. De möttes i tävlingsmoment som matlagning, flambering, servettbrytning och receptionsarbete.
Alma igen – tillsammans med Nora
I grenen Kök ställde Alma Knez och Nora Pålsson från Sturegymnasiet i Halmstad upp mot fem andra lag, där de skulle tillaga en trerätters lunch utifrån bestämda råvaror. De lyckades i hård konkurrens övertyga juryn som leddes av Jessie Sommarström, Årets kock 2022, om att de var värda den åtråvärda guldmedaljen.
För bara några veckor sedan vann Alma Bocuse d’Or. Commis Award 2025 Sweden.
Som vinnare av denna tävling får Alma Knez följa med Team Sweden till Europafinalen i Bocuse d’Or Europe nästa vår. Hon får dessutom en valfri kurs på Restaurangakademien
Juryns motivering för Alma Knez och Nora Pålsson var:
”Med en teamanda från start till mål och med tydlig glädje och passion för yrket, maten och hantverket visade Alma Knez och Nora Pålsson att de är framtida lysande stjärnor inom kockyrket. Med omsorg om råvaror blev resultatet smakfulla rätter som även visar på tekniska skills, kreativitet och en hållbar matupplevelse.”
Elliot och Cornelia serveringssegrande
Elliot Weber och Cornelia Karlsson, också från Sturegymnasiet i Halmstad, tävlade i grenen Servering, med moment som servering från terrin, dukning, tranchering och drinkblandning. Efter två dagars intensiv kamp mot de fem andra serveringslagen stod det klart att även de vunnit guld.
Juryns motivering för Elliot Weber och Cornelia Karlsson var:
”Det vinnande laget imponerade med sin insats där passion och precision skapade en minnesvärd service. Elliot Weber och Cornelia Karlsson visar varma personligheter mot gästen och med hög hantverksskicklighet och starkt teamwork lyfter de varandra och levererar en smidig och förstklassig serveringsupplevelse.”
Fakta:
Gymnasie-SM arrangeras av Visita sedan 1994 och är en årlig tävling för gymnasieelever som går tredje året inom hotell och turism- samt restaurang och livsmedelsprogrammen. Syftet med tävlingen är att lyfta fram yrkesskicklighet, visa upp bredden på yrken inom besöksnäringen samt att få fler unga att intressera sig för att jobba inom branschen.